Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) średniej wielkości jajko zawiera około 70 kalorii, 6 gramów białka, 5 gramów tłuszczu i 187 miligramów cholesterolu.
Jaja zawierają witaminy A, D, E, K, B1, B6, B12 i inne witaminy, przy stosunkowo wysokim poziomie witamin D i B12. Witamina D pomaga wchłaniać wapń, odgrywając kluczową rolę w rozwoju kości i mięśni. Witamina B12 wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.
Białko w jajach jest dobrej jakości i zawiera niezbędne aminokwasy, niezbędne dla organizmu, dostarczając energii i wspomagając regenerację tkanek.
Jaja dzielą się na białka i żółtka, a zawartość składników odżywczych w tych dwóch częściach znacznie się różni. Białka jaj są niskokaloryczne i bogate w białko. Żółtka jaj zawierają głównie tłuszcz, minerały i witaminy. W porównaniu z białkami jaj, żółtka jaj stanowią bardziej złożoną kombinację.
Różnica między jedzeniem jajek rano a wieczorem.
