Sposób przygotowania
Jak zrobić flan kukurydziany: Najgładszy i najbardziej kremowy przepis!
Chcesz dołączyć do grupy kulinarnej ze znajomymi z tej strony? Zapraszam do mojej grupy RECETA SOBERANA FRIENDS na Facebooku. Tam możecie omówić wszystkie te przepisy i wiele innych!
Składniki na flan kukurydziany
Na karmel:
1 szklanka białego cukru
1/4 szklanki wody
1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie, zapobiega krystalizacji)
Na flan:
1 litr mleka pełnotłustego
6 łyżek mąki kukurydzianej
1/2 szklanki białego cukru
1 łyżka ekstraktu waniliowego
1/2 szklanki śmietanki kremówki (opcjonalnie, dla dodatkowej kremowości)
1 szczypta soli
Krok po kroku: Przygotowanie flanu kukurydzianego
Krok po kroku: Przygotowanie tarty kukurydzianej
1. Przygotowanie karmelu
W rondlu na średnim ogniu połącz cukier, wodę i sok z cytryny.
Pozwól, aby cukier się rozpuścił, nie mieszając zbyt mocno, jedynie obracając rondel w kółko, aby zapobiec krystalizacji.
Gdy karmel nabierze ciemnozłotego koloru, szybko wlej go do formy lub naczynia do tarty, pokrywając nim dno i boki.
Odstaw na kilka minut, aby stwardniał.
2. Przygotowanie masy na tartę
W dużym rondlu wymieszaj mąkę kukurydzianą z cukrem i szczyptą soli.
Stopniowo dodawaj zimne mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek.
Postaw masę na średnim ogniu i ciągle ubijaj. To jest sekret uzyskania gładkiego tarty o jedwabistej konsystencji.
Gdy masa zacznie gęstnieć, dodaj ekstrakt waniliowy i śmietanę kremówkę. Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie miała konsystencję zbliżoną do budyniu.
3. Wylej i schłódź
Zdejmij mieszankę z ognia i wylej ją na karmel w foremce.
Wygładź powierzchnię szpatułką i pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
Następnie wstaw flan do lodówki na co najmniej 4 godziny, a jeśli możesz, zostaw go na noc, to jeszcze lepiej!
4. Wyjmij z formy i podawaj
Aby łatwo wyjąć flan z formy, przejedź nożem wzdłuż brzegów i umieść duży talerz na foremce.
Ostrożnie odwróć go i pozwól, aby karmel pokrył powierzchnię flanu.
Podawaj schłodzone i delektuj się tym gładkim i karmelizowanym smakołykiem.
