1 łyżeczka suszonego tymianku
Świeża pietruszka do dekoracji (opcjonalnie)
Instrukcje
Zacznij od przygotowania wątróbki. Umieść pokrojoną wątróbkę wołową w misce i zalej mlekiem. Pozostaw do namoczenia na co najmniej 30 minut, aby pozbyć się goryczki i poprawić smak. Po namoczeniu odcedź plastry wątróbki i osusz je ręcznikami papierowymi.
W płytkiej misce wymieszaj mąkę, sól, pieprz, czosnek granulowany i suszony tymianek. Obróć każdy plaster wątróbki w mieszance mąki, tak aby obie strony były równomiernie pokryte.
Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż, mieszając, aż zmięknie i się skarmelizuje, około 15-20 minut. Zdejmij cebulę z patelni i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj oprószone mąką plastry wątróbki na patelnię, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż wątróbkę przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona. Uważaj, aby nie przesmażyć wątróbki, ponieważ może stać się twarda i sucha.
Gdy wątróbka będzie dobrze usmażona, przełóż karmelizowaną cebulę z powrotem na patelnię. Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby smaki się połączyły.
Przełóż wątróbkę wołową i cebulę na półmisek. Udekoruj świeżą pietruszką, jeśli chcesz, aby nadała potrawie koloru i dodatkowego smaku.
Podawaj wątróbkę wołową i cebulę na ciepło z wybranymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, ryż lub gotowane na parze warzywa. Bogaty smak dania doskonale komponuje się z różnymi dodatkami.
Resztki przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem delikatnie podgrzać na patelni lub w kuchence mikrofalowej.
Ciesz się klasycznym smakiem wątróbki wołowej i cebuli – to danie jest zarówno pożywne, jak i sycące.
