Przygotowanie:
Krok 1: Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym lub rondlu o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj wołowinę i smaż, aż się zrumieni ze wszystkich stron, przez 10 minut, w razie potrzeby dodając partiami. Przełóż wołowinę na talerz.
Krok 2: Na tej samej patelni podsmaż cebulę, marchewkę i seler do miękkości, przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy i smaż, aż czosnek będzie aromatyczny, a koncentrat pomidorowy ciemnieje, przez 2 minuty.
Krok 3: Włóż wołowinę z powrotem do garnka żeliwnego, a następnie dodaj bulion, wino, sos Worcestershire, tymianek i liście laurowe.
Krok 4: Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu, aż wołowina będzie miękka, przez 30 do 45 minut.
Krok 5: Dodaj ziemniaki i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie, przez 15 minut.
Krok 6: Wyjmij liście laurowe. Dodaj groszek i gotuj, aż będzie gorący, 2 minuty. Dopraw solą i pieprzem, a następnie rozlej do miseczek i udekoruj natką pietruszki.
