Panierowany kalafior z ziemniakami i surówką ogórkową
Przygotowanie:
Kalafior podziel na różyczki, opłucz i włóż do garnka z osoloną, gotującą się wodą. Gotuj około 6–8 minut, aż lekko zmięknie, ale nadal będzie jędrny. Nie gotuj go zbyt długo, żeby różyczki nie rozpadały się podczas panierowania. Ugotowany kalafior odcedź i odstaw na chwilę, aby dobrze odparował.
Ziemniaki obierz, pokrój na większe kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu odcedź, dodaj masło oraz posiekany koperek i delikatnie wymieszaj, żeby ziemniaki ładnie się nim pokryły.
Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Przełóż je do miski, lekko posól i odstaw na kilka minut. Następnie odlej nadmiar wody. Jogurt wymieszaj z majonezem, sokiem z cytryny, pieprzem, posiekanym koperkiem i opcjonalnie przeciśniętym czosnkiem. Sos dodaj do ogórków i dokładnie wymieszaj. Surówkę wstaw na chwilę do lodówki, żeby smaki się połączyły.
Do jednego talerza wsyp mąkę, w drugim roztrzep jajka z odrobiną soli i pieprzu, a w trzecim wymieszaj bułkę tartą ze słodką papryką oraz czosnkiem granulowanym. Każdą różyczkę kalafiora obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej. Panierkę lekko dociśnij, aby dobrze trzymała się kalafiora.
Na patelni rozgrzej olej. Kalafior smaż partiami na średnim ogniu, obracając go z każdej strony, aż panierka będzie złocista i chrupiąca. Gotowe różyczki przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Na talerz wyłóż ziemniaki z koperkiem, panierowany kalafior oraz porcję surówki ogórkowej. Danie najlepiej podawać od razu po usmażeniu, kiedy kalafior jest gorący i chrupiący.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
