Prawidłowe kroki, aby bezpiecznie go przygotować
Dobra wiadomość: to wcale nie jest skomplikowane. Oto prosta, ale skuteczna procedura.
Najpierw usuń uszkodzone liście. Te zewnętrzne warstwy są najbardziej odsłonięte i mogą gromadzić więcej zanieczyszczeń. Przytnij również końcówkę korzenia.
Dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, delikatnie pocierając łodygę palcami. Zwróć szczególną uwagę na białą część, blisko korzenia: to tam najłatwiej gromadzi się gleba. Ten prosty krok, wykonany ostrożnie, usuwa większość resztek.
Dokładnie umyj ręce przed i po przygotowaniu. Może się to wydawać oczywiste, ale to jeden z najbardziej niedocenianych nawyków w kuchni.
Gotowanie czy jedzenie na surowo: jak wybrać?
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do świeżości dymki, ugotuj ją! Ciepło skutecznie niszczy większość bakterii i niepożądanych substancji. Na patelni, w bulionie czy w quiche są równie pyszne – a dodatkowo zapewniają dodatkową ochronę.
Uważaj również na ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego w kuchni. Deska do krojenia surowego mięsa, a następnie warzyw, bez uprzedniego umycia, może przenosić bakterie, nawet na idealnie umyte produkty. Używaj oddzielnych naczyń; to dobry nawyk w całej kuchni.
Warzywo, które warto mieć na talerzu, a nie wyrzucić. Dymka pozostaje fantastycznym sprzymierzeńcem zdrowia. Dostarcza witaminy C, witaminy K, błonnika i związków roślinnych korzystnych dla organizmu. Nie ma powodu, aby eliminować ją z diety tylko dlatego, że jest przesadnie ostra.
Przechowuj ją w lodówce od razu po zakupie i bez wahania wyrzuć, jeśli stanie się śliska lub wydziela nieprzyjemny zapach.
Zdrowe jedzenie oznacza również dobre przygotowywanie – a tego można się nauczyć w dwie minuty.
