Organizm ludzki nie może prawidłowo funkcjonować bez tych składników odżywczych. Białka budują i naprawiają tkanki. Tłuszcze są niezbędne dla funkcjonowania mózgu i gospodarki hormonalnej. Minerały regulują setki reakcji biochemicznych.
Konsekwencje fizjologiczne
Dieta oparta wyłącznie na owocach szybko prowadzi do:
Niedożywienia białkowego: zanik mięśni, w tym serca
Liczne niedobory: anemia, zaburzenia neurologiczne, zgaga
Załamanie układu odpornościowego: obniżona odporność na infekcje
Zaburzenia hormonalne: brak miesiączki u kobiet, spadek libido
