Sos ranch
Aioli czosnkowe
Ćwiartki cytryny
Świeża pietruszka (posiekana)
Instrukcje:
1. Przygotowanie pieczarek:
Oczyść pieczarki ostrożnie wilgotną ściereczką lub szczoteczką. Jeśli są duże, pokrój je na połówki lub ćwiartki, aby równomiernie się usmażyły.
2. Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, czosnek granulowany, cebulę w proszku, paprykę, sól i czarny pieprz.
Dodaj zimną wodę gazowaną (lub piwo, wodę lub mleko) i jajko (opcjonalnie). Mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto (powinno być lekko gęste, ale lejące).
3. Rozgrzej olej:
Napełnij głęboki garnek lub patelnię warstwą oleju o wysokości 2,5–5 cm i rozgrzej do temperatury 175–190°C (350–375°F).
4. Obtocz i usmaż pieczarki:
Zanurz każdą pieczarkę w cieście, pozwalając nadmiarowi spłynąć.
Ostrożnie umieść kilka pieczarek na gorącym oleju (nie przepełniaj ich).
Smaż przez 2–3 minuty, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
Wyjmij łyżką cedzakową i odsącz na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi.
5. Podawaj na gorąco:
W razie potrzeby posyp solą.
Podawaj z sosem ranch, aioli lub ćwiartkami cytryny i udekoruj świeżą pietruszką.
Wskazówki, jak uzyskać bardziej chrupiącą konsystencję:
Użyj zimnego płynu (wody gazowanej lub piwa), aby uzyskać lżejsze ciasto.
Podwójne smażenie: Smaż raz w temperaturze 175°C (350°F), odstaw do odpoczynku, a następnie smaż ponownie w temperaturze 190°C (375°F), aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Dodaj 1 łyżeczkę proszku do pieczenia do ciasta, aby uzyskać dodatkową puszystość.
Smacznego, chrupiącego, złocistobrązowego smażenia pieczarek jako przekąskę lub przystawkę!
