Wokół diety i raka narosło wiele szumu. Zanim przyjrzymy się dwóm produktom spożywczym, które naukowo udowodniły, że zwiększają ryzyko raka, rozwiejmy kilka popularnych mitów.
Cukier: To prawda, że komórki rakowe wykorzystują glukozę jako źródło energii, ale tak samo robią wszystkie komórki w naszym organizmie. Dlatego całkowite wyeliminowanie cukru z diety byłoby bezcelowe, ponieważ komórki rakowe po prostu znalazłyby inne źródło energii. O wiele ważniejsza jest równowaga między dietą a poziomem cukru we krwi. Produkty pełnoziarniste zawierające cukier, takie jak owoce, nie są zakazane.
Soja: Ten strach przeraża wiele kobiet, zwłaszcza te, które przeżyły raka piersi. Soja zawiera fitoestrogeny, czyli związki podobne do estrogenu, ale różniące się od niego. Spożywanie fitoestrogenów nie zwiększa poziomu estrogenu w organizmie. W rzeczywistości, ostatnie badania wykazały, że spożywanie fitoestrogenów faktycznie zmniejsza ryzyko nawrotu raka piersi, nawet w przypadku raka piersi zależnego od hormonów.
Mięso: Umiarkowane spożycie nieprzetworzonego czerwonego mięsa nie zwiększa ryzyka zachorowania na raka. Mięso przetworzone stwarza znacznie wyższe ryzyko. Klucz leży w dwóch czynnikach: sposobie przygotowania mięsa i częstotliwości jego spożywania.
Po pierwsze: Mięso przetworzone
