Natłuść i oprósz mąką prostokątną formę do pieczenia. Wyjmij większą część ciasta i rozwałkuj ją rękami lub wałkiem. Wyłóż nim dno formy, lekko unosząc brzegi, aby utrzymać nadzienie.
Równomiernie rozprowadź masę pigwową na całym spodzie. Staraj się sięgać brzegów, aby każdy kwadrat miał wystarczającą ilość nadzienia.
Weź pozostałe ciasto i rozprowadź je na masie pigwowej. Możesz to zrobić małymi kawałkami, krusząc je palcami, lub ostrożnie rozwałkować i położyć na wierzchu jako posypkę. Zdjęcie przedstawia bardziej rustykalne, domowe wykończenie, więc miękka lub pokruszona posypka sprawdzi się doskonale.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez 30 do 35 minut lub do momentu, aż powierzchnia lekko się zarumieni, a ciasto będzie upieczone.
Wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w foremce. Po ostygnięciu pokrój na dwa kwadraty. W razie potrzeby oprósz odrobiną cukru pudru przed podaniem.
Wskazówki i porady: Aby ciasto było miękkie, nie należy go nadmiernie wyrabiać. Gdy tylko się połączy, można je odłożyć do lodówki.
Jeśli masa pigwowa jest bardzo gęsta, można dodać łyżkę stołową wody podczas pieczenia, ale należy uważać, aby nie dodać jej za dużo, aby nie stała się rzadka.
Spod nie powinien być zbyt cienki. Powinien mieć odpowiednią gęstość, aby podtrzymać nadzienie i zapewnić, że kwadraty będą jędrne po pokrojeniu.
Posypkę można przygotować na dwa sposoby: pokruszyć, aby uzyskać bardziej rustykalny wygląd, lub na cienki spód, jeśli wolisz bardziej schludne wykończenie. Ważne jest, aby całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Jeśli ciasto jest jeszcze ciepłe, nadzienie może się rozpłynąć, a kwadraty nie będą tak dobrze zdefiniowane.
Jeśli chcesz nieco urozmaicić smak, możesz zastąpić część pasty pigwowej pastą ze słodkich ziemniaków, choć to właśnie ona najlepiej trzyma kształt. Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku po całkowitym ostygnięciu. Przechowują się doskonale, a często są jeszcze smaczniejsze następnego dnia, ponieważ ciasto lepiej wchłania wilgoć z nadzienia.
Te kwadraciki pigwowe są proste, domowe i niezwykle kuszące, a miękkie ciasto idealnie komponuje się z gęstym, słodkim nadzieniem.
To jeden z tych prostych przepisów, które zawsze się udają i idealnie nadają się do podania na tacy z przekąskami.
