REKLAMA
Te małe kwadraciki mają delikatny spód, obfite nadzienie pigwowe i miękką posypkę, która zarumieni się w piekarniku.
Ciasto jest proste w przygotowaniu i nie wymaga wiele pracy, aby uzyskać delikatną, domową konsystencję.
Idealnie nadają się na popołudniową przekąskę, idealne do krojenia na równe porcje i jako pyszny i sycący deser pod ręką.
Składniki
Na ciasto:
300 g mąki pszennej
120 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szczypta soli
150 g zimnego masła
2 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Drobno starta skórka z 1 cytryny (opcjonalnie)
Na nadzienie:
400 g pasty pigwowej
3 do 4 łyżek wody
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)
Na koniec:
Cukier puder (opcjonalnie)
Przygotowanie
Przygotowanie
W dużej misce połącz mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie rozprowadzić.
Dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę. Zacznij ugniatać je opuszkami palców lub blenderem do ciasta, dążąc do uzyskania konsystencji piasku, przypominającej wilgotne okruszki. Ten krok jest ważny dla uzyskania delikatnego i kruchego ciasta.
Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny, jeśli chcesz uzyskać świeższy aromat. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Nie ma potrzeby zbytniego wyrabiania; wystarczy uzyskać gładkie i równe ciasto.
Podziel ciasto na dwie części, nieco większe od drugiej. Większa część będzie na spód, a mniejsza na wierzch. Zawiń obie i wstaw do lodówki na 20–30 minut, aby stwardniały.
Kiedy ciasto odpoczywa, przygotuj nadzienie. Pokrój pigwę w kostkę i włóż ją do małego rondla z wodą. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż zmięknie. Gdy ciasto będzie już bardzo miękkie, rozgnieć je łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz gęstą, gładką pastę. Jeśli chcesz, możesz dodać sok z cytryny, aby zrównoważyć słodycz.
