Przygotowanie marynaty: W osobnej miarce lub małej misce ubij trzepaczką biały ocet winny, czerwony ocet winny, sok z cytryny (opcjonalnie), pozostałą 1/2 łyżeczki soli koszernej i cukier, aż cukier i sól zaczną się rozpuszczać. Powoli dolewaj oliwę z oliwek i olej obojętny, mieszając, aż mieszanina będzie lekko gęsta i dobrze wymieszana. Spróbuj marynaty – powinna być lekko kwaśna i słodkawa; dostosuj marynatę szczyptą cukru lub odrobiną octu do preferencji rodziny.
Wymieszaj i wymieszaj: Równomiernie polej marynatą mieszankę ogórków, pomidorów i cebuli w szklanej misce. Delikatnie wymieszaj dużą łyżką, aż warzywa będą dobrze pokryte marynatą. Staraj się, aby pomidory były na wierzchu podczas mieszania, aby się nie zgniotły; najlepiej sprawdza się ruch składania od spodu miski.
Marynowanie: Przykryj miskę szczelnie folią spożywczą lub pokrywką. Pozostaw sałatkę w temperaturze pokojowej na 20–30 minut, aby rozpocząć proces marynowania, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, a maksymalnie 4 godziny. W tym czasie ogórki puszczą trochę soku, który zmiesza się z dressingiem, tworząc aromatyczną, pitną marynatę, którą pokochają nawet sceptycy sałatek.
