Składniki są ważne, ale ważniejsza jest kolejność
Trzeba kontrolować temperaturę
Czasu nie da się przeskoczyć
Pewność siebie bez staranności prowadzi do porażki
Nie da się tego ocenić na oko.
Nie da się tego przyspieszyć.
I zdecydowanie nie da się przy tym wykonywać wielu zadań jednocześnie.
Składniki (6 porcji plus resztki, które smakują lepiej po namyśle)
Baza
900 g (2 funty) wołowiny lub łopatki jagnięcej, pokrojonej w dużą kostkę
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek
Warstwa logiczna
2 duże cebule, pokrojone w kostkę
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Struktura
3 marchewki, pokrojone w grube plasterki
3 ziemniaki, pokrojone w kostkę
2 łodygi selera naciowego, posiekane
Zmienne
1 łyżeczka papryki
½ łyżeczki kminu rzymskiego
1 liść laurowy
Świeży tymianek
Równanie
