REKLAMA
Czy wiesz, dlaczego to ciasto nazywa się „ciasto chmurkowe”?
Ze względu na jego niezwykle lekką i puszystą konsystencję! Sekret tkwi w ubijaniu białek na sztywną pianę osobno i delikatnym wmieszaniu ich na końcu, co nadaje mu niemal eteryczną puszystość. W połączeniu z jogurtem, który dodaje wilgoci i lekko kwaskowatego posmaku, powstaje miękkie ciasto, które wydaje się znacznie lżejsze niż tradycyjne ciasto biszkoptowe. Dzielę się przepisem dokładnie tak, jak go robię, ze wszystkimi szczegółami, aby Twoje wyszło idealnie.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-40 minut
Czas całkowity: 50-60 minut
Porcje: 8-10 porcji
Poziom trudności: Średni
Kuchnia: Wypieki domowe
Dlaczego pokochasz to ciasto
To ciasto jogurtowe w kształcie chmury wyróżnia się wyjątkowo lekką i puszystą konsystencją, uzyskaną dzięki ubijaniu białek na sztywną pianę osobno i delikatnemu wmieszaniu ich na końcu. Jogurt dodaje wilgoci i nutę kwaskowatości, która równoważy ogólną słodycz. Opcjonalnie z bitą śmietaną i świeżymi owocami, staje się eleganckim deserem, idealnym na specjalne okazje.
Składniki
Na ciasto:
3 jajka (oddzielone): białka nadają charakterystyczną puszystość, a żółtka strukturę i bogactwo smaku.
100 g cukru: odpowiednia ilość słodyczy.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego: dopełnia smak ciepłym aromatem.
200 g jogurtu naturalnego: dodaje wilgoci i nutę kwaskowatości, która równoważy słodycz.
150 g mąki pszennej: podstawa naszego ciasta.
1 łyżeczka proszku do pieczenia: pomaga w prawidłowym wyrośnięciu ciasta.
1 szczypta soli: pomaga ustabilizować ubite białka i równoważy smak.
50 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła: dodaje wilgoci do ciasta.
Do opcjonalnego nadzienia:
200 ml śmietanki kremówki: tworzy lekką i kremową polewę.
1-2 łyżki cukru pudru: dosładza bitą śmietanę.
Różne świeże owoce (truskawki, maliny, jeżyny itp.): dodają koloru, świeżości i pikantnego kontrastu do polewy.
Potrzebne wyposażenie:
Dwie miski (jedna na białka, druga na żółtka)
Mikser elektryczny
Sito lub sitko do suchych składników
Szpatułka do mieszania składników
Okrągła forma do ciasta o średnicy 20 cm
Papier pergaminowy do wyłożenia formy
Nagrzany piekarnik
Instrukcje
REKLAMA
Instrukcje
1. Przygotuj piekarnik i formę
Rozgrzej piekarnik do 170°C (325°F). Nasmaruj tłuszczem okrągłą formę do ciasta o średnicy 20 cm (8 cali) i wyłóż ją papierem do pieczenia, pokrywając nim dno i, opcjonalnie, również boki.
2. Ubij białka na sztywną pianę
Oddziel białka od żółtek, upewniając się, że w białkach nie ma żółtka, ponieważ drobinki tłuszczu mogą utrudniać ich ubicie. Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną, błyszczącą pianę. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania reszty masy.
3. Ubij żółtka z cukrem
Ubijaj żółtka z cukrem przez 3 do 5 minut, aż uzyskasz lekką i kremową masę. Dodaj jogurt i wanilię, delikatnie mieszając, aż do uzyskania gładkiej masy, bez konieczności ubijania zbyt energicznie na tym etapie.
4. Dodaj suche składniki
Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do masy żółtkowej. Dodaj olej lub masło i wymieszaj szpatułką, wykonując delikatne ruchy łączone, uważając, aby nie mieszać za długo, aby nie stracić pożądanej w tym przepisie lekkości.
