Czy kombucha jest zdrowa? Grzyb herbaciany ma niezwykłe właściwości

Najlepiej jest użyć zwykłego cukru białego, chociaż niektóre osoby, poszukując zdrowszej alternatywy, próbują zamieniać go np. na syrop klonowy czy miód. Można ewentualnie zamiast białego użyć cukru brązowego lub kokosowego. Nie ma się jednak co obawiać cukru białego, ponieważ jest on najlepszą pożywką dla bakterii, które i tak go zjedzą, więc w herbacie docelowo zostanie go niewielka ilość.

Drugim najważniejszym składnikiem jest herbata, najczęściej czarna, ale można też użyć białej, zielonej, rooibos, jaśminowej czy pu-er.

Grzybek natomiast pierwszorazowo najlepiej jest kupić np. w sklepie internetowym wraz ze starterem, czyli niewielką ilością gotowego napoju. Do kolejnych produkcji napoju posłuży grzybek hodowany w pierwszym napoju, należy go tylko odpowiednio „dokarmić”, aby powstał napój z kombuchy. Grzybek można też wyprodukować samodzielnie dodając do posłodzonej, ostudzonej herbaty 2 łyżeczki octu winnego. Jednak taki sposób jest bardziej czasochłonny.