Czosnek, znany naukowo jako Allium sativum, to warzywo pochodzące z Azji i należące do tej samej rodziny co cebula i lilia. To warzywo jest niezbędnym składnikiem diety śródziemnomorskiej i jednym z najzdrowszych produktów spożywczych.
Jest stosowany jako przyprawa od czasów starożytnych. Istnieją dowody na to, że Egipcjanie spożywali go około 6000 lat temu. Co więcej, jego właściwości kulinarne i lecznicze były cenione przez Greków.
Wiadomo również, że średniowieczni mnisi żuli ząbki czosnku, aby chronić się przed dżumą, a podczas dwóch wojen światowych, z powodu niedoboru antybiotyków, czosnek był stosowany w celu zapobiegania infekcjom ran.
Sława czosnku wynika z faktu, że jest doskonałą naturalną alternatywą dla leków, dzięki zawartości przeciwutleniaczy bogatych w związki siarki, takich jak alliina.
