Masło klarowane, znane również jako ghee, składa się prawie wyłącznie z czystego tłuszczu maślanego. Usunięcie wody i białek mleka znacznie podnosi jego temperaturę dymienia. Dzięki temu lepiej nadaje się do pieczenia, smażenia i obsmażania w wyższych temperaturach.
W naszym teście masło klarowane najdłużej utrzymywało stabilność bez oznak przypalenia.
Ten artykuł można znaleźć na stronie internetowej: Reklama
Margaryna i oliwa z oliwek pod mikroskopem
