Usuwanie pestek to prosty sposób na uniknięcie ich celowego spożycia.
Jedząc jabłko, ciesz się samym owocem i wyrzucaj pestki, zamiast traktować je jako suplement diety lub składnik leczniczy.
Miąższ i skórka jabłka dostarczają różnorodnych składników odżywczych i związków roślinnych, dzięki czemu owoc sam w sobie jest znacznie bardziej ugruntowanym elementem zdrowej diety.
Co z pestkami jabłek w koktajlach?
W niektórych przepisach w mediach społecznościowych zaleca się miksowanie całych jabłek, łącznie z pestkami.
Nie ma żadnego żywieniowego powodu, aby celowo dodawać pestki jabłek do koktajli.
Blendowanie rozbija pestki, co potencjalnie zwiększa ryzyko kontaktu z ich zawartością.
Jeśli przygotowujesz koktajl jabłkowy, po prostu najpierw usuń pestki i rdzeń.
Dzięki temu zachowasz smak i wartości odżywcze owocu bez celowego dodawania zbędnego źródła amigdaliny.
A co z „witaminą B17”?
Jednym z najpowszechniejszych mitów dotyczących pestek jabłek jest to, że amigdalina to witamina zwana witaminą B17.
Nie jest nią.
Termin „witamina B17” był używany w marketingu alternatywnych metod leczenia w odniesieniu do amigdaliny lub letrilu, ale nie jest to oficjalnie uznana witamina niezbędna dla organizmu człowieka.
Ta terminologia może sprawiać, że amigdalina brzmi jak niezbędny składnik odżywczy, podczas gdy tak nie jest.
Dlaczego badania laboratoryjne mogą być mylące
Wiele naturalnych związków wykazuje interesujące efekty w eksperymentach laboratoryjnych.
Naukowcy mogą zaobserwować, że związek:
Uszkadza niektóre komórki nowotworowe
Zmienia sygnalizację komórkową
Wpływa na enzymy
Produkuje stres oksydacyjny
Wpływa na wzrost komórek
Te odkrycia mogą stanowić użyteczny punkt wyjścia do badań.
Nie oznaczają one jednak automatycznie, że spożycie rośliny wywoła ten sam efekt w organizmie człowieka.
Stężenie stosowane w eksperymencie laboratoryjnym może znacznie różnić się od tego, które można bezpiecznie uzyskać z pożywienia.
Organizm ludzki również wchłania, metabolizuje i eliminuje substancje w złożony sposób.
Dlatego badania kliniczne są niezbędne.
Naturalne nie zawsze oznacza bezpieczne
Pestki jabłek są cennym przypomnieniem, że naturalne substancje mogą mieć działanie biologiczne.
Amygdalina występuje naturalnie, ale jej rozpad może prowadzić do wytwarzania cyjanku wodoru.
Przeglądy literatury naukowej podkreślają zarówno sugerowane działanie przeciwnowotworowe amigdaliny, jak i potencjalne toksyczne działanie cyjanku. Dowody na skuteczność przeciwnowotworową u ludzi pozostają niepotwierdzone.
Dlatego „naturalne” nigdy nie powinno być automatycznie interpretowane jako „bezpieczne” lub „skuteczne”.
Jakie są objawy narażenia na cyjanek?
Silne narażenie na cyjanek może być nagłym przypadkiem medycznym.
Możliwe objawy mogą obejmować:
Ból głowy
Zawroty głowy
Mdłości
Osłabienie
Dezorientację
Trudności w oddychaniu
Nieprawidłowe tętno
Utratę przytomności
Ryzyko zależy od takich czynników, jak spożyta ilość, sposób przygotowania i indywidualne okoliczności.
Jeśli ktoś celowo spożyje dużą ilość zmiażdżonych pestek jabłek lub skoncentrowanego preparatu z amigdaliną i wystąpią u niego niepokojące objawy, należy natychmiast zwrócić się o pomoc lekarską.
Czy pacjenci z chorobą nowotworową powinni spróbować pestek jabłek?
