Przydatny środek ostrożności: w takich przypadkach należy wybierać produkty pasteryzowane. Jeśli zdecydujesz się na surowe mleko, upewnij się, że jest świeże, pochodzi ze źródła i jest przechowywane w chłodnym miejscu.
Podejrzana woda: przejrzysty wróg
We Francji woda z kranu jest na ogół bardzo dobrze kontrolowana, ale na niektórych obszarach wiejskich lub w przestarzałych sieciach może czasami występować zanieczyszczenie, zwłaszcza po ulewnych deszczach. Pasożyty takie jak Giardia i Cryptosporidium mogą czasami nie zostać wykryte w konwencjonalnych metodach uzdatniania wody pitnej.
Ryzyko jest szczególnie duże w przypadku przebywania na świeżym powietrzu (wędrówki piesze, biwakowanie na dziko) lub wykonywania prac związanych z ingerowaniem w rury domowe. Ponadto nie można pomijać roli wody w myciu żywności: płukanie warzyw zanieczyszczoną wodą niweczy wszelkie starania o zachowanie higieny.
