Rzuciłam pracę w Paryżu.
Wykorzystałam oszczędności i część pieniędzy, które udało mi się zebrać, aby otworzyć małą pracownię rzemieślniczą, produkującą dżemy i przetwory przy wejściu do posiadłości, korzystając z przepisów mamy: truskawki z Périgord, śliwki z Agen, figi, pigwa, karmelizowane orzechy włoskie i chutney ze słodkiej cebuli.
Zaczęło się skromnie.
Kilka słoików na stole na sobotnim targu.
Kilka zamówień od sąsiadów.
Kilka koszy sprzedanych turystom.
Potem to rosło.
Bo moja mama miała dar.
Bo mój ojciec znał tę ziemię lepiej niż ktokolwiek inny.
I bo Thomas pracował jak człowiek, który chciał odbudować świat, kamień po kamieniu.
W niecały rok nasze produkty sprzedawano w sklepach spożywczych w trzech sąsiednich wioskach.
Potem pojawiły się zamówienia z pensjonatów, targów rolniczych, małych sklepików w Sarlat, a nawet ze sklepu w Bordeaux.
Przy wejściu do warsztatu powiesiliśmy drewnianą tabliczkę z nazwą wybraną przez mojego ojca:
Clos de l’Espérance (Roślinność Nadziei).
Moja mama uśmiechnęła się na widok tabliczki.
„Nadzieja?”
Ojciec odpowiedział:
