Według Jarzabkowskiego cebula sprzyja zdrowiu serca na wiele sposobów, w tym „obniżając ciśnienie krwi i ryzyko zawału serca”. Badanie z 2002 roku opublikowane w czasopiśmie Thrombosis Research sugeruje, że siarka działa jak naturalny antykoagulant i zapobiega zlepianiu się płytek krwi. Zlepianie się płytek krwi zwiększa ryzyko zawału serca lub udaru mózgu. Badania te dodatkowo potwierdzają podobne badanie z 1992 roku, opublikowane w czasopiśmie Thrombosis Research, które koncentrowało się na związkach siarki w czosnku. Ponadto badanie na zwierzętach z 1987 roku, opublikowane w czasopiśmie Journal of Hypertension, wykazało opóźnienie lub zmniejszenie występowania nadciśnienia tętniczego u osób spożywających siarkę. Autorzy stwierdzili jednak, że potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy korzyści te można zaobserwować również u ludzi. Zdrowie
Ostatnio naukowcy zajmujący się zdrowiem zaobserwowali związek między cząsteczkami przekaźnikowymi zwanymi oksylipinami a kontrolą wysokiego poziomu cholesterolu. Badanie z 2016 roku opublikowane w czasopiśmie Redox Biology wykazało, że spożywanie cebuli zwiększa poziom oksylipin, które pomagają regulować poziom tłuszczu i cholesterolu we krwi.
Według University of Maryland Medical Center kwercetyna zawarta w cebuli może również zapobiegać odkładaniu się blaszek miażdżycowych w tętnicach, zmniejszając ryzyko zawałów serca i udarów mózgu. Ponieważ jednak większość badań na ten temat koncentrowała się na zwierzętach, potrzebne są dalsze badania, aby zrozumieć wpływ na ludzi.
Działanie przeciwzapalne
