Psucie się i rozwój bakterii
Jeśli żółtej plamie towarzyszy śluz, silny zapach lub papkowata konsystencja, najprawdopodobniejszą przyczyną jest zepsucie się. Bakterie rozwijają się w rybach, a gdy zaczyna się psuć, często następuje zmiana koloru. W takim przypadku ryba nie nadaje się już do spożycia.
Jak sprawdzić, czy łosoś jest nadal bezpieczny
Sama barwa nie wystarczy, aby stwierdzić, czy łosoś jest bezpieczny. Należy to ocenić, używając kilku wskaźników jednocześnie.
Zapach
Świeży łosoś powinien pachnieć łagodnie i lekko oceanicznie. Jeśli pachnie kwaśno, rybnie, amoniakowo lub zgnilizną, należy go natychmiast wyrzucić.
