Rozwiązanie dla przyszłości klimatu
Chociaż modele klimatyczne przewidują rosnące trudności dla tradycyjnego rolnictwa, portulaka oferuje ważną drogę adaptacji. Podczas gdy pszenica i kukurydza wymagają od 50 do 75 cm rocznych opadów, portulaka kończy swój cykl życiowy zaledwie 15 cm. Gdy soja kończy fotosyntezę w temperaturze powyżej 35°C, portulaka przyspiesza swój wzrost.
Połowa świata nigdy nie przestała jej spożywać. Jest ceniona w Indiach (pod nazwą Kulfa), w Grecji (Glystrida), w Meksyku (Verdolagas), w Chinach (Machikian) i na całym Bliskim Wschodzie.
Jak rozpoznawać i spożywać portulakę
Jeśli chcesz skorzystać z tego darmowego superpokarmu, oto jak go rozpoznać i wykorzystać:
Identyfikacja: Szukaj czerwonych, mięsistych i gładkich łodyg (nigdy owłosionych). Liście są soczyste, w kształcie małych szpatułek i rosną płasko na ziemi. Kwiaty są drobne i żółte. Po złamaniu łodygi jej wnętrze powinno być soczyste i niemal przezroczyste.
Zbiory: Zbieraj młodą roślinę, w ciągu pierwszych sześciu tygodni, gdy liście są jeszcze miękkie.
W kuchni: Dodawaj ją na surowo do sałatek, aby docenić jej lekko cytrynowy i słony chrup. Możesz ją również podsmażać jak szpinak, dodawać do koktajli, marynować lub dodawać do gulaszów.
Uprawa: Pozwól niektórym roślinom wysiać nasiona pod koniec lata, aby zebrać je i zasiać w następnym roku.
Następnym razem, gdy natkniesz się na tę małą, pnącą roślinę na swoim podjeździe, nie sięgaj po środek chwastobójczy. Pamiętaj, że masz przed sobą jedną z najbardziej odpornych
